こんにちは！今回は、人気情報番組「ためしてガッテン」で紹介されたグレープフルーツの皮を簡単に剥く神ワザを応用した甘夏ジャムの手軽な作り方をご紹介します。この方法を使えば、厚い皮の柑橘類もスルッと剥けて作業が格段にラクに！さらに、冷凍フルーツを使った簡単ジャムレシピもお伝えしますので、ぜひ最後まで読んでみてくださいね。
甘夏ジャム作りにおすすめ！ガッテンの「皮むき神ワザ」とは？
グレープフルーツの皮が簡単に剥ける秘密
ためしてガッテンで紹介された技はとてもシンプル。
沸騰したお湯でフルーツを3分間茹で、その後氷水で5分間冷やすだけです。
これにより、フルーツの皮と実の間に水分が入り込み、皮が簡単に剥けるようになります。実に火は通らないため、味もそのまま美味しくいただけるのがポイントです。
甘夏やレモン、他の柑橘類にも活用できる
この方法はグレープフルーツだけでなく、甘夏やレモンなど皮が厚く剥きにくい柑橘類にも応用可能。
これにより、皮を使ったジャム作りも楽に行えるため、手作りジャムの敷居がグッと下がります。
ガッテン流 甘夏ジャムの作り方
| 材料 | 量 | ポイント |
|---|---|---|
| 甘夏 | 4個（皮は2個分のみ使用） | 国産のノーワックス、できれば無農薬がおすすめ |
| 砂糖 | 400g | 実の重さの約50％が目安 |
作り方
- 沸騰したお湯で洗った甘夏を3分間茹でる。
- 氷水に入れて5分間冷やす。
- 皮をむき、白い部分（アルベド）をそぎ落とす。実は薄皮を剥き、種を取る。
- 皮は2～3回茹でこぼす。（1回あたり2～3分。苦味が苦手なら茹でこぼしの回数を増やしましょう）
- 茹でた皮を細かく千切りにする。
- 甘夏の実と砂糖を鍋に入れ、30分ほど置いて水分を出す。
- 皮を加えて、とろみが出るまで煮詰める。
- 煮詰めたジャムを清潔な瓶に詰め、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
ポイント：皮ごと使うので、安心して食べられる国産・ノーワックスの甘夏を使うと安心です。残った皮は細かく刻んで焼き菓子やチーズケーキに混ぜても美味しいですよ。
皮むき術を応用！レモンジャムの簡単レシピ
ガッテン流の皮むきメソッドはレモンジャム作りにも最適です。皮丸ごとを使っても苦みが抑えられるのが嬉しいポイント。
| 材料 | 量 |
|---|---|
| レモン | 2個 |
| きび砂糖 | 30g |
作り方
- 沸騰したお湯にレモンを入れ、3分茹でて氷水で5分冷やす。
- レモンの皮をむき、千切りに。実の薄皮をむいて種を取り、汁を絞っておく。
- 皮・絞った汁・きび砂糖を鍋に入れ、とろみがつくまで煮詰める。
- 清潔な瓶に詰めて粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。
このワザのメリット：茹でることでレモン独特の苦みが減り、食べやすくなります。
冷凍フルーツを使った超簡単ジャムの作り方
甘夏やレモン以外にも、ブルーベリーやストロベリーなど冷凍フルーツを使えば、より手軽にジャム作りができます。
用意するもの
| 材料 | 量 |
|---|---|
| 冷凍フルーツ | 30g |
| 砂糖 | 20～30g（お好みで調整可能） |
作り方
- 冷凍フルーツを電子レンジで解凍する。
- フライパンに解凍したフルーツを入れ、潰しながら強火で3分加熱。
- とろみがついたら火を止め、砂糖を入れてよく混ぜる。
- ジャム完成！瓶に詰めて保存しましょう。
ポイント：冷凍フルーツはペクチンの働きが強く、短時間でとろみが出るので煮込み時間が大幅に短縮できます。
ジャムの歴史と楽しみ方
ジャムの起源は、なんと1万年以上前、旧石器時代後期の人類が蜂蜜を使って果実を煮たことにあると言われています。保存食という意味合いだけでなく、美味しさや健康にも効果的な食品として今も愛されています。
手作りジャムは、旬の果物を使うことで季節ごとの美味しさを存分に味わえます。毎日の食卓に新たな彩りを加えたい方にとって、簡単で美味しいジャム作りはぴったり。ぜひ、今回ご紹介したガッテン流の技を試してみてください。
まとめ：ガッテン流でジャム作りをもっと楽しく簡単に！
- 沸騰湯で3分茹で→氷水で5分冷やす工程で皮むきがグッと楽に！
- 甘夏は皮の苦味を抜くために茹でこぼしをしっかり行う。
- 皮も使うため、国産・ノーワックスの果物を使用すると安心。
- 冷凍フルーツを使うジャムは時間短縮＆簡単仕上げ。
- 家族みんなで楽しめる手作りジャムで日常にプラスアルファの幸せを。
あなたの好きなフルーツでぜひチャレンジしてみてくださいね！
※ジャムを保存する際は、煮沸消毒した清潔な瓶を使うことが基本です。
